海洋深層水とは、「太陽光が届かず、また、表層の海水と混ざらない深さにある海水」を言います。一般的には、200メートル以深の海水を海洋深層水と呼んでおり、地球に存在する海水の、約95％を占めていると言われています。
入善町では低温性と清浄性を生かして天然牡蠣の洗浄、アワビの養殖、サクラマスの養殖などが行われています。
表層水の水温が、季節によって大幅に変動するのに対し、深層水は一年を通して低温で安定しているといわれている。
深層にあるので、陸水、大気からの汚染を受けにくく、化学物質、汚染細菌数が少ないとされている。
太陽光が届かない深さなので、光合成が行われず、表層水と比べて、生物の生長に不可欠な窒素、リン、ケイ酸などの無機栄養塩が多く含まれているとされている。
太陽光が届かない深さなので、光合成が行われず、表層水と比べて、生物の生長に不可欠な窒素、リン、ケイ酸などの無機栄養塩が多く含まれているとされている。
高圧下で長い年月をかけて形成されているので、水質が安定しているとされている。